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嘩啦啦商戶中心

咨詢記錄 · 回答于2021-10-11 嘩啦啦收銀軟件撤臺怎么撤 點菜頁面，可選擇菜品分類，然后在此分類下選擇相應菜品進行點菜， 1.1 贈菜：選中菜品后，可點擊“贈”進行菜品贈送。 1.2 退菜：選中要退的菜品，點擊“退”，對菜品進行退菜**作，退菜需要選擇退菜數量及 原因。 1.3 數量： “+”是對選中的菜品數量進行加一的數量**作，“-”則是對選中的菜品數量進行減 一的**作，“改量”是對選中的菜品直接輸入想要的數量；也可以通過先點擊數字 快捷鍵，再點擊菜品得到想要的數量。 1.4 改價：“改價”則是對選中的菜品臨時改菜價，并不影響下次點這道菜的價格； 1.5 打折：“打折”則是對選中的這道菜進行打折，并不影響全單的折扣； 1.6 要求：“要求”是對選中的這道菜進行口味和做法的選擇，點擊要求之后會彈出一個框， 里面會有選項框，里面會有口味和做法的選擇，也可以手動輸入想要的口味和 做法（默認的選項在商戶中心字典管理里面添加），會在后廚制作單顯示要求 的做法可口味； 1.7 等叫、加急和打包：“等叫”、“加急”、“打包”則是對菜品進行備注，廚房制作單會顯示；如 下圖：2） 點單頁面的輸入框可通過菜品編碼或菜品名稱首字母進行菜品搜索，上下鍵以及回車進 行菜品選擇。如下圖： 3） 點套餐時，套餐會根據默認搭配，搭配好，如果需要跟換套餐里的內容，可選中需要換 的菜品后，在右側進行替換，選擇完套餐，店下面的完成套餐搭配即可。如下圖：4） 已落單的菜品(綠色的菜品條目）可進行贈菜、退菜、改價打折等**作（若是落單后需要 確定數量的菜品，可落單后還可進行改量的**作），因為已經落單后廚制作，所以不可 以更改數量和要求及其他備注；未落單的菜品（白色的菜品條目，右圖選中后為褐色） 可進行贈，刪更改數量和其他要求。如下圖： 5） 三個點中有五個常用功能按鈕： 5.1 撤銷贈菜：可對贈送的菜進行撤銷贈菜行為，具體是選中被贈送的菜，點“撤銷贈菜”即 可。 5.2 補單（不打廚房單）：點擊后本次點的所有菜品將不打印廚房單。 5.3 全單退菜：選擇后，可將桌臺下的所有菜品進行退單**作。 5.4 批量**作：“批量**作”則是對菜品進行批量**作，點擊批量**作，然后就可以選擇想要批量**作的菜品，選中菜品之后菜品名稱前面會有一個“√”的標志，選完之后可以對可以對選 中的菜品進行“改量”、“改價”、“打折”、“要求”等**作，再點擊批量**作，退出批量**作。如下圖：

近日，據《**餐飲O2O行業發展現狀分析與市場前景預測報告》顯示，目前已經有超過40.2%的餐飲商戶愿意選擇互聯網餐飲軟件服務。

智能化無疑將成為餐飲軟件行業未來增長的新藍海，而嘩啦啦正在成為SaaS餐飲軟件領域的領頭羊。

2013年，**餐飲O2O的產值只有622.8億元，2015年增長至1500億元，而有專家預測到2020年這一數字將達到上萬億元，與此同時，我國SaaS餐飲軟件市場滲透率也將從現在的不足1%增長至2020年的10%以上。

餐飲軟件的智能化不僅成為餐飲O2O的市場突破口，也是推動餐飲企業轉型升級的關鍵動力。2017年，嘩啦啦將全面開始SaaS餐飲供應鏈軟件的市場拓展，為餐飲軟件全面智能化樹立典型樣板。

探索市場 一體化餐飲軟件應運而生

各類點餐收銀軟件瘋狂跑馬圈地背后是市場的理性回歸，連鎖餐飲商戶開始嘗試從后端供應鏈軟件應用切入去優化企業的經營管理。

在國內，經歷過團購、外賣、點餐收銀軟件等幾輪市場教育的餐飲商戶，在拒絕BAT巨頭壟斷市場的同時，還通過應用互聯網餐飲軟件探尋企業升級的商業形態。圍繞自身企業優勢構建生存發展體系，已經成為連鎖餐飲企業擴張的共識。

眾所周知，**餐飲業市場巨大，年營收超過3萬億元，食材采購規模達8000億元。餐飲供應鏈帶動管理產值將至1.5萬億元。同轟轟烈烈的外賣土豪戰相比，食材供應鏈市場的推進要緩慢很多，其鏈條過長、技術水平和商業模式是阻礙餐飲供應鏈互聯網化的重要因素。從原材料采購、物流配送、倉儲管理等流程都需要更多力量去支持。

隨著餐飲企業經營水平的不斷上升，餐飲企業瞄準供應鏈市場的拓展延伸正在成為發展的主旋律之一。就目前的餐飲軟件市場來看，餐飲商戶越來越注重的是產品的品牌、性能、服務等綜合因素，餐飲軟件已經不再只被當做傳統內部經營中點餐、收銀結賬的工具，而是在互聯網新時代的要求下，被賦予了各種不同的功能訴求和發展涵義。

在智能餐飲軟件領域，從點餐、收銀等前端作為商戶入口的爭奪戰始終沒有平息。嘩啦啦在將前端SaaS點餐收銀軟件產品做得越來越滿足市場需求的同時，依靠對智能餐飲軟件技術的掌控力，正在打通后端供應鏈領域的驅動，從根本上滿足連鎖餐飲商戶的需求。

有效開發 全面產品功能滿足商戶需求

一直以來，嘩啦啦都把發掘互聯網時代餐飲未來發展作為創新的驅動，通過對商戶需求的精準把握以及對餐飲行業的深入了解，成功推出高度滿足連鎖餐飲企業需求的SaaS餐飲供應鏈軟件。

對于餐飲商戶而言，產品是其與企業溝通的唯一橋梁，是對企業最直觀的印象。從SaaS餐飲點餐收銀軟件延伸到供應鏈領域的嘩啦啦，在產品的布局上也精益求精。記者了解到，SaaS餐飲供應鏈軟件作為嘩啦啦2017年的核心發展產品，也將是市場推廣合作的重點方向。

據了解，嘩啦啦SaaS餐飲供應鏈軟件通過倉庫管理系統、運輸管理系統、供應鏈協作平臺等功能完成食材產業鏈從預測、采購、存儲、應用等全流程全程記錄和管理，建立集團、門店、工廠一體化經營管理信息化平臺，為企業的**戰略打下良好的互聯網化基礎。商戶可以根據需要，隨時通過移動終端對食材運行狀態、采購計劃等進行遠程**控，讓企業的倉庫存儲一躍成為企業的智慧管家，實現了商戶的多元化經營管理需求。

此外，嘩啦啦通過與各類供應鏈采購、金融等平臺對接，將徹底改變傳統連鎖餐飲采購、管理繁瑣，變被動接受為主動廣泛信息挑選，從而實現連鎖餐飲企業與食材產業鏈的有效互動，尋找更好的產業鏈合作伙伴，讓嘩啦啦SaaS餐飲軟件成為一個精控后端原材料的好管家。

揚帆起航 對2017年發展充滿信心

業內人士認為，傳統餐飲的更新換代和經營升級是SaaS餐飲供應鏈軟件的主要發展增長點，互聯網化、智能化已經成為餐飲行業發展的必然之選。

作為有著超過16年餐飲互聯網經營的企業，嘩啦啦深耕商戶需求和市場變化，成為SaaS餐飲供應鏈軟件產業的率先實踐者，并逐步掌握了餐飲軟件領域的智能話語權。

據悉，嘩啦啦團隊有17年的餐飲軟件開發經驗，一直以來秉承以商戶為中心的理念，從產品升級、服務結構優化等方面提升商戶體驗。目前嘩啦啦在全國建立起8家分公司、300多家渠道合作伙伴，擁有500多名公司員工，嘩啦啦的產品近期在市場得到了高度認可，這背后源于嘩啦啦的品牌實力、優質的產品和服務。

嘩啦啦負責人表示，目前餐飲行業普遍面臨品牌轉型提升，餐飲企業的需求也更加個性化、多元化。而嘩啦啦始終堅持以商戶為中心，通過創建餐飲O2O之道沙龍探索行業創新生態系統，加強與餐飲商戶之間的交互，并針對不同企業的需求進行開發。

可以說，2016年嘩啦啦與眾多連鎖餐飲商戶的合作就是最好的例證。2017年，我們對嘩啦啦在SaaS餐飲供應鏈軟件市場的發展充滿信心！

來源：餐飲O2O之道

作者：嘩啦啦-劉碩

拓展知識：

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在嘩啦啦的菜品庫中添加。
點擊嘩啦啦商戶中心-商戶基本檔-集團菜譜-菜品庫，選擇對應的菜品進行設置，設置完成口味、做法、配菜后，在屬性互斥分欄進行勾選，可選擇屬性間互斥及分組互斥，方便商家進行菜品口味、做法、配菜的搭配管理。
嘩啦啦菜品管理模塊支持菜品口味、做法、配菜互斥，方便快速選擇對應分類，對不必要進行展示的內容進行隱藏，方便快速勾選出對應的分類內容，可有效提高點餐效率。