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北京春節聚餐指南

春節即將來臨，那么在**期間，對于人口聚集的問題也是非常的引人關注。在春節期間，市民在聚餐的同時也要做好**的防控，那么對于應對此類問題北京也發布了相對應的措施。例如聚餐時間應該在兩個小時以內，并且提倡能不去就不去，能少去就少去，并且這個制定它只適用于在北京市餐飲經營場所，以及在其中組織和參加聚餐活動的消費者。那么對于這項措施我是很支持的，因為在**期間減少人員的流動還是很有必要的。

因為如果聚集人數過多的話很有可能會交叉感染，并且如果出現感染人群的話，對于這個**防控也帶來了一定的困難性。而之所以控制在兩個小時內，也是為了避免長時間的聊天，這對于**的防控很有必要。同時指南也提出要加強聚餐場所的通風，并且要求就餐者在就餐時佩戴口罩以及在離開包間或者是在進入包間之前也要佩戴口罩。并且要與其他人保持1米以上的社交距離，遵循用餐的禮儀不隨地吐痰，注意好自己的用餐衛生問題。在餐飲店方面更要加強服務素質，讓服務員佩戴好口罩再進入，以及接觸食品時，要佩戴好專業的手套。

要嚴格落實**防控的措施，只有這樣才能夠讓春節期間人們可以享受到聚餐的樂趣，同時也能對自身的安全有一個保障。那么這項通知同時也告訴我們在**期間，即使是在過春節的時候也要注重自己的保護，因為在冬季**有很大的不確定性，無論何時我們都不能放松。只有這樣我們才能夠在**期間保證自己的安全，讓自己在學習以及工作的時候能夠有一個較好的態度去完成。我也非常支持這項舉措，因為這個舉措非常適用于現在，非常適用于我們在**期間的生活生活。

而北京市的這一項舉措，同時也是為了當地居民的安全所考慮，因為一旦出現意外那么這是非常難以控制的，并且北京還是我國的首都，外來人口非常的多。如果這個時候出現了意外，將會對很多國家都造成一些不良的影響，因此居民們在面對這項指南的時候，應該嚴格遵守，只有這樣我們的國家才會變得越來越好。只有遵守國家的指南，以及做好自身的防護才能夠對自己以及對自己身邊的人做到一個更好的**防護。

再過幾天，就是我國傳統節日之一清明節，掃墓祭祖，緬懷先烈，這是中華傳統美德之一。

除了掃墓，親朋好友聚在一塊暢聊人生，享受美食，漫品美酒，這是必不可少的一件事情。當然，喝酒肯定少不了下酒菜，不論是熱菜還是涼菜，一定要講究“質量”，要是能與白酒的芬芳相結合，這才叫美妙至極。

一般而言，下酒菜大多都是涼菜，喝酒時準備的涼菜要符合開胃又解膩，好吃又解酒才行。只有胃舒服了，不論怎么喝，都能輕松拿下。經過民意推選，這3款下酒菜正中下懷，喝酒不愁沒好菜，且每一款菜都能與合適的白酒相“融合”。

一、涼拌木耳

食材:泡發好的木耳、小米辣、青辣椒

配料:食鹽、植物油、白糖、味精、蔥油、生抽、陳醋

北京春節聚餐指南(北京春節家庭聚會好去處)

做法:

①提前泡發好木耳，準備4個小米辣和2個青辣椒，分別切成小段，再拍幾瓣蒜，留著備用

北京春節聚餐指南(北京春節家庭聚會好去處)

②起鍋燒水，在鍋里加入少許食物油，其目的是為了增加食材的亮度，等水沸后，倒入事先備好木耳，焯水2－3分鐘，盛出控干備用。

③再準備一個涼菜盆，將備好的小米辣和青辣椒倒入，接著放2克白糖，2克食鹽，1克味精，3克芝麻油，5克蔥油，4克生抽，8克陳醋，再將木耳倒進去，攪拌均勻，即可上桌開吃。

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搭配白酒:以濃香型白酒為主，推薦五糧液

這道菜多吃可以生津解乏，開胃解膩，很適合喝濃香型白酒，例如五糧液。五糧液產自四川，目前是國內數一數二的濃香型白酒的經典。

此酒酒液清凈無雜，酒香濃郁，度數較高，木耳可以有效地分解酒分子，使其不會損害身心。

尤其是上了年紀的老友聚餐，選擇五糧液無可厚非，除了酒質純正，其均由純糧釀造，無任何不良成分添加。和涼拌木耳搭配，最合適不過。

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二、老醋花生米

食材:花生米、大蔥、青椒

配料:食鹽、橙汁、白糖、陳醋、生抽、食用油

做法:

①準備一個大盆，加入450克花生米，倒入清水清洗干凈，控干水分備用。

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②準備一個青椒和一個大蔥，切成細長條，繼而再切成小塊后放入盆里，接著加白糖7克，食鹽2克，陳醋35克，生抽8克，橙汁4克，將其攪拌均勻。

③起鍋燒油，油溫二成熱，將花生米倒入，不停攪拌，直到聽到炸裂聲時，盛出控干油分，擱置3－5分鐘。

④再將花生米倒入配料中，攪拌均勻，即可上桌開食。

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搭配白酒:以醬香型白酒為主，推薦遵仁臺

由于花生較為油膩，更適合開解一些酒質較濃較稠的白酒，考慮到性價比，不妨遵仁臺。

此為貴州知名坤沙醬香型白酒，其選料精良，均為紅櫻子糯高粱，用水獨一無二，均來自赤水河水，工藝考究，采用古法坤沙醬香工藝，工時漫長，需要窖釀至少10年才成。

故其品質無可厚非，當然，價格也非常低廉，親朋好友多，用這款酒最合適不過。醬酒的馥郁加之花生米的油膩，互相碰撞，便衍生出無與倫比的口感，十分溫潤。

同時，在醬香和米香突出之際，還有淡淡的花蜜香和焦香，使得整個口腔“雨露均沾”，如果花生米的淡雅滿足不了你，不用擔心，喝完這款酒的空杯留香持久，瞬間彌補缺失的香醇。

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三、涼拌腐竹

食材:腐竹，大蔥，小米辣，香菜

配料:味精、食鹽、紅油、芝麻油、白糖、辣鮮露

做法:

①泡好腐竹，切成斜片，再將大蔥、香菜、小米辣切成小塊，留著備用。

北京春節聚餐指南(北京春節家庭聚會好去處)

②起鍋燒水，水開后下入腐竹，焯水30秒，撈出控干水分，留著備用。

③準備一個涼菜盆，加入一克白糖，一克味精，兩克食鹽，五克紅油，三克香油，三克辣鮮露，攪拌均勻后，再將腐竹和其他副菜加進去，繼續攪拌，隨后即可上桌開食。

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搭配白酒:以清香型白酒為主，推薦二鍋頭

此為北京紅星二鍋頭酒廠的“頂梁柱”，但凡愛喝酒的人，肯定也沒少喝二鍋頭，為啥要選二鍋頭呢？

原因很簡單，涼拌腐竹味道淡，而二鍋頭屬于清香型白酒，二者結合既不會掩蓋白酒的酒香，也不會埋沒涼拌腐竹的香韻。

不過，二鍋頭度數高點，建議喝的時候配上一杯清水或者淡茶，可以有效化解酒精帶來的副作用。

北京春節聚餐指南(北京春節家庭聚會好去處)

當然，二鍋頭的價格非常低廉，再搭配上廉價下酒菜，不僅節省了許多生活成本，也喝出了美味與溫潤，實屬妙不可言。

清明節將至，緬懷先烈之余，聚在一塊喝酒，算是美事一樁，希望以上推薦的涼菜和白酒能夠為你助興。好了，今天的分享告一段落，大家有何看法不妨留言？我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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