蕨菜是可以正常食用的，蕨菜中也被稱之為龍頭菜，是屬于野菜的一種，一般在食用的時候都會選擇比較脆嫩一點的幼芽或者是嫩葉子食用，蕨菜的生存能力極強，所以在我國各個區域都是可以看見蕨菜的生長的身影，而且蕨菜的食用價值比較高，所以在日常生活中的蕨菜的食用率野比較高，一般可以將蕨菜制作成腌菜、餡料，或者是曬干之后制成干菜食用，因為蕨菜的食用價值比較高食用之后可以起到清涼解渴，下火去燥的作用，所以在生活中蕨菜也是屬于一種比較受大眾歡迎的食材，在食用蕨菜的時候可以將其涼拌著食用，這樣食用的蕨菜的口感可以得到保存而且蕨菜中營養價值的含量也能被人體完全吸收利用。