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大多數(shù)廚師**

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大多數(shù)廚師考試答案
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此次為大家?guī)砹说氖谴蟛糠钟螒蚶锩鎻N師考試的考試題回答,廚師測試一共十道題,大伙兒會(huì)遇到問題是一樣的,但是廚師問題還是挺專業(yè)的,無法用基本常識(shí)去回應(yīng),下邊另附詳盡回答。
大部分廚師考試題回答

BABDB BDACC

1.烹制原料營養(yǎng)價(jià)值高低完全取決于三個(gè)方面:營養(yǎng)缺乏癥、爽口性和什么?

B.安全系數(shù)

2.莖菜類原料削皮后該做什么避免掉色?

A.侵泡在水里

3.有鱗魚剖腹產(chǎn)的時(shí)候要注意各部位深層,關(guān)鍵目的是哪些?

B.避免膽液損壞

4.家禽類原料的開膛破肚方式有:肋開、腹開和什么?

D.背開

5.處理后的原料在零下18度至零下15度的環(huán)境中可儲(chǔ)存多長時(shí)間?

B.180

6.冷凍蛋類后的溫度最低不能小于是多少℃,不然蛋類能被凍裂。

B.-2℃

7.銀行流水解凍缺點(diǎn)是什么?

D.營養(yǎng)元素?fù)p害多

8.以下牛羊肉中,質(zhì)量最好的是哪一個(gè)?

A.耗牛肉

9.以下小麥面粉中面筋質(zhì)成分最大的是哪一個(gè)?

C.富強(qiáng)粉

10.用大豆生產(chǎn)加工水豆腐等豆類食品,主要利用了大豆中的什么?

C.蛋白

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在抖音用戶可以充電消費(fèi),錢越多,抖音水平越高,我相信有很多用戶不了解抖音消費(fèi)價(jià)格相應(yīng)的水平,所以下面的小邊會(huì)給你帶來抖音1到60水平的價(jià)格表,感興趣的朋友來了解它。

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