本文的標題是《正月十五鬧元宵，元宵家宴不可少，6道家常菜，幸福團圓一整年》來源于：由作者：陳曉楓采編而成，主要講述了正月十五是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一些傳統(tǒng)習俗，過完元宵
一月十五是我國保守節(jié)日之一，有賞花燈、吃湯團、猜字謎、放煙花等少許保守風氣，過完上元節(jié)本年的年節(jié)就完備中斷了。同聲上元節(jié)也是聚集的日子，有一種和緩叫聚集，一家人熱嘈雜鬧地坐在一道吃聚集飯，上元節(jié)就吃這6道聚集飯，是家的滋味。
粉蒸排骨1.籌備食材：
籌備兩斤排骨，剔開此后剁成塊放入盆中，介入兩勺食鹽，料酒10克，倒入過量的清水重復抓揉片刻，這一步主假如為了去除內(nèi)里的血水、縮小腥味，把排骨多蕩滌幾遍，瀝干潮氣備用。
2.把排骨腌制一下：
切點姜末和排骨放在一道，倒入少許蔥汁，介入食鹽2克，雞精1克，料酒5克，蠔油5克增鮮，排骨醬5克，撒入幾粒花椒，一些大料，淋入幾粒老抽上色，充溢拌勻此后用保鮮膜蓋住，密封腌制30秒鐘，讓排骨接收料汁入味。
3.把大米炒一下：
籌備大米200克，淘洗純潔此后瀝干潮氣，把鍋燒熱，倒入大米，放入一些大料和桂皮減少底味，開小火不停地翻炒，大概炒20秒鐘，從來把大米炒香、炒成金**，挑出內(nèi)里的大料和桂皮，倒出來晾涼。
把晾涼的大米倒入整理機中，打成米面，不要打得太碎，略微有點顆粒感更好吃。
排骨腌好此后掏出來，撿出內(nèi)里的蔥、姜以及小料，打入一個卵黃，用卵黃上漿讓排骨的臉色越發(fā)金色鮮亮，讓卵黃平均裹在排骨上頭，再撒上米面，讓每一塊排骨都沾滿米面，充溢裹勻此后平均的放入盤中。
4.發(fā)端蒸制：
鍋內(nèi)燒水，放上篦子，大火燒開此后把排骨放入鍋中，轉(zhuǎn)中火蒸40秒鐘。
40秒鐘此后掀開鍋蓋，把排骨掏出來，撒上蔥花，一起軟糯鮮香的粉蒸排骨就做好了。
果兒肉卷1.籌備食材：
籌備豬肉第一小學塊，先切成平均裂片再剁成肉松。
籌備胡萊菔半個，切成小粒。
籌備香蕈幾朵，放入清水中，介入一些食鹽，洗純潔外表的雜質(zhì)，擠干潮氣，切碎，和肉餡放在一道，介入食鹽2克，胡椒面粉1克，雞粉2克，蠔油5克增鮮，打入一個果兒，果兒能使餡料口感越發(fā)滑嫩，順著一個目標拌和平均，倒入一些干小粉，拌和至餡料上勁即可。
盆中打入4個果兒，拌和打散成果兒液，介入一些水小粉，減少蛋液的韌性，不易破滅，拌和平均備用。
2.把果兒煎一下：
鍋內(nèi)燒油，充溢滑鍋此后倒出熱油介入涼油，熱鍋涼油煎果兒皮時不易粘鍋，挖入一勺果兒液，使其平均鋪在鍋底，開小火煎至蛋液十足定型，從鍋邊淋入一些植被油，簡單果兒餅擺脫，果兒餅范圍打卷時翻面，果兒餅兩面都呈金**，即可出鍋。
在煎好的蛋餅上，放入過量餡料，用面杖搟平、搟平均，把蛋餅卷起來，肉卷就做好了，肉餡要卷得緊實少許，口感更好、更場面。
3.發(fā)端蒸制：
鍋內(nèi)燒水，放上篦子，大火炬水燒開，把肉卷放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸20秒鐘。
20秒鐘此后關(guān)火，把肉卷掏出控掉潮氣，略微晾涼此后切成平均的小塊，擺放在盤中，一起新鮮養(yǎng)分的果兒肉卷就做好了。
肉松金針菇1.籌備食材：
籌備過量的金針菇，切掉根部，用手掰成小塊放入清水中，蕩滌純潔，瀝干潮氣備用
籌備西紅柿一個，打上十字花刀 ，放入沸水中燙片刻，燙破皮此后掏出來，略微晾涼少許，剝掉外皮切成西紅柿丁
籌備豬瘦肉300克，先切成裂片再切成肉粒。
籌備過量的泡椒和野山椒，辨別切成圈。
切點姜末、蒜末備用。
2.發(fā)端烹調(diào)：
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時倒入泡椒和野山椒，開小火翻炒幾下，倒入姜蒜末一道翻炒出香味，把西紅柿丁倒入鍋中炒軟、炒出紅汁，沿鍋邊淋入過量的清水，介入食鹽2克，胡椒面粉2克，一些老征調(diào)底色，淋入一點野山椒水，大火燒開此后放入金針菇，用勺子攤，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮5秒鐘。
5秒鐘此后把肉粒平均撒上金針菇上頭，介入一點雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋連接燜煮，肉粒煮熟此后即可出鍋，把金針菇擺放在盤中，平均澆上肉湯，撒上蔥花，一起大略易學的肉松金針菇就做好了。
醬牛肉1.籌備食材：
籌備牛肉500克放入盆中，倒入清水沒過牛肉，浸泡2個鐘點，**每半鐘點調(diào)換一次清水。
2個鐘點后擠壓出牛肉的血水，蕩滌純潔后撈出備用，浸泡的手段是充溢去除牛肉中的血水。
2.牛肉腌制一下：
切點蔥段和牛肉放在一道，介入生抽20克，料酒5克，食鹽2克，胡椒面粉2克，抓勻化開調(diào)料，腌制2個鐘點，腌制的功夫要常常翻動一下。
切點姜片放入盆中，介入一把干辣子，草豆蔻一個，拍散去籽，幾片香葉，一片桂皮，2粒大料，第一小學撮花椒放在一道備用。
3.把牛肉煮一下：
牛肉腌好此后和腌料一道倒入鍋中，介入過量的清水沒過牛肉，開小火漸漸煮出牛肉的血水和雜質(zhì)，水開此后撇去上頭的浮沫，煮2秒鐘安排，牛肉煮變色此后，把牛肉和湯汁一道倒入砂鍋中，小火慢燉2個鐘點。
4.調(diào)制醬汁：
鍋內(nèi)燒油，油熱后倒入籌備好的姜、辣子等大料翻炒出香味，開小火調(diào)味：介入甜面醬10克，醬豆腐1塊，翻炒出香味，介入老抽2克提底色，蠔油5克減少鮮味，介入過量的清水，拌和化開調(diào)料，轉(zhuǎn)大火炬醬汁收濃淋入砂鍋內(nèi)，蓋上砂鍋蓋連接燉。
2個鐘點此后把火關(guān)掉，再燜20秒鐘，燜制能使牛肉越發(fā)香醇入味。
20秒鐘此后翻開鍋蓋，撈出燉好的牛肉，頂著牛肉紋理切成平均厚片，再把醬汁平均淋在切好的牛肉上，一起甘旨鮮香的醬牛肉就做好了。
蒜蓉開邊蝦1.籌備食材：
籌備粉絲兩把，用清水泡上。
籌備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從**片開，去除蝦線，蕩滌純潔備用。
籌備大蒜一把，逐一拍扁，剁成蒜末備用。
切點姜末備用。
2.蒜蓉醬：
鍋內(nèi)燒油，充溢滑鍋此后倒出熱油介入涼油，放入一半蒜末用來炸金蒜，介入一勺黃紗燈辣子醬，開小火漸漸炸，蒜末炸干、炸成金**時倒出來和生蒜放在一道，介入食鹽2克、胡椒面粉1克、雞粉2克，拌和平均備用。
粉絲泡好此后剪短少許放入盆中，倒入過量的蒜蓉醬抓拌平均，擺放在盤中墊底。
把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，順序擺放在粉絲上頭，撒上姜末和結(jié)余的蒜蓉醬，放在蒸鍋內(nèi)里，蒸5秒鐘就不妨了。
5秒鐘此后把蝦掏出來，平均淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等候激油。
鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蔥花上頭，激勵出蔥蒜的香味，一起鮮香實足的蒜蓉開邊蝦就做好了。
芝麻山藥1.籌備食材：
籌備山藥兩根，從**切成2段，鍋內(nèi)燒水，開大火炬水燒開后放入山藥，蓋上鍋蓋蒸8秒鐘安排。
8秒鐘此后山藥仍舊蒸熟，掏出放涼此后削去外皮，用清水把上頭沾附的雜質(zhì)蕩滌純潔，切成5厘米巨細的山藥段。
2.裹芝麻：
籌備一個小盆，放入過量的玉蜀黍小粉。
再籌備2個小盆，一個盆中打入一個果兒攪散，一個盆中放入少許白芝麻。
先把山藥段裹上玉蜀黍小粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，如許不只不妨牢牢地粘住芝麻提防零落，口感也越發(fā)的酥脆，把結(jié)余的山藥段都裹上白芝麻。
3.發(fā)端炸制：
鍋中燒油，油溫5成熱時順序放入山藥段，開小火漸漸地炸，把山藥段炸至變硬，表面呈金**就不妨撈出控油，擠上一點沙拉醬，一起酥脆美味的芝麻山藥就做好了。
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