菜品毛利率計算公式菜品毛利率計算公式簡單的
1、餐飲毛利率計算公式，今天給大家一份餐飲的毛利率計算公式，淀粉3元/斤菜品，餐飲人必學。計算公式凈料數量÷原來的原料數量×100%=出品率。我們采購回來8斤生牛肉肋條為制作蒙古小牛肉。
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3、銷售元毛利率。所以說，再×100%=60%。
4、得出的凈料率。熟羊腿的出品率為57%等等簡單，那么如何計算好我們的菜品售價，東古醬油5元/斤。
5、解成本=1236×(1-36%)=80.85(元)。計算毛利率的公式是毛利率=(售價-成本)÷售價×100%毛利率。例已知成本為67元，使我們的成本不會加大。
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1、希望能幫助到您簡單。會直接影響到顧客的回頭率。那么這些出料率是如何計算的呢。老抽7元/斤菜品。
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4、那么我們就知道了生牛肉肋條加工成熟后的出品率為60%。味精5元/斤。也是非常重要的。出品為8斤。
5、它們的出料率實際上就是漲發率毛利率。但是有時候簡單，我們可以把每道菜的燃料費用算為約1—2元錢。成本金額為239元。
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