前沿拓展：

悠仙美地

好。
1、悠仙美地贛榆店的菜品種類繁多，可以滿足顧客的多方面要求。
2、悠仙美地贛榆店的制作原材料都經(jīng)過了安檢局的質(zhì)量檢驗，其產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)秀，營養(yǎng)豐富，受到廣大消費者的一致好評。

記者 宋祖鋒 通訊員 王君

今年以來，即墨區(qū)龍泉街道以“作風能力提升年”為契機，深入開展“千名干部聯(lián)企業(yè)·萬名**聯(lián)群眾”活動，發(fā)揚“嚴真細實快”的工作作風，聚焦企業(yè)服務(wù)和居民需求，通過強化農(nóng)旅宣傳、完善景區(qū)配套、提升游客服務(wù)等方面全力推動轄區(qū)企業(yè)和村民共奔富裕路。

4月26日，走進位于即墨區(qū)龍泉街道蓮花山自行車運動公園，映入眼簾地便是騎行道兩側(cè)芳香四溢的油菜花、隨風搖曳的二月蘭、嬌艷欲滴的桃花……駐足遠眺，春日繁花與淳樸自然的鄉(xiāng)村、微波粼粼的蓮茵河和田埂里耕作的農(nóng)人相互映襯，美景甚是醉人。位于山腳下的悠仙美地露營基地里，一場50余人的企業(yè)團建活動正在火熱進行，基地負責人和工作人員們正忙碌地為游客準備帳篷和躺椅等設(shè)備。

據(jù)了解，游客在露營基地不僅提供騎行、垂釣、品茶等服務(wù)，還可以體驗農(nóng)耕、品嘗新鮮農(nóng)產(chǎn)品和地道的農(nóng)家菜，在促進基地自身發(fā)展的同時，帶動周邊村民同步增收。 “通過**的宣傳和推介，我們基地清明節(jié)期間恢復(fù)開放以來，悠仙美地露營基地已經(jīng)接待各類游客近300人次，銷售農(nóng)產(chǎn)品近萬元。現(xiàn)在我們的訂單都排到5月8號了。”基地負責人高偉興奮地說到。

順著悠仙美地一路北行，便到達了山東省景區(qū)化村莊—美麗村居汪河水南。位于辦公樓北側(cè)的的農(nóng)家小院格外醒目，白墻青頂木欄的“墨上花房”民宿正在做開業(yè)前的最后準備，老板修文峰領(lǐng)著工作人員正在院子里收拾衛(wèi)生。在民宿門前放眼望去，碧波蕩漾的蓮茵河、繁花似錦的村角公園、一側(cè)可供電動車充電的站點、可供住客農(nóng)耕體驗的田禾園，加上醒目且獨特的蓮花優(yōu)鮮展銷館，集創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、休閑度假、文化傳播、旅游觀光、農(nóng)耕體驗等農(nóng)文旅融合為一體的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)綜合體穆然眼前。

據(jù)了解，為助力轄區(qū)農(nóng)旅企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，該街道在旅游規(guī)劃改造、旅游項目創(chuàng)新、旅游配套提升、旅游宣傳推介等方面多措并舉，在繼續(xù)成方連片升級改造美麗鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)上，與轄區(qū)正大、華僑城、螞蟻鄉(xiāng)集等頭部企業(yè)以及科研單位農(nóng)科院特種作物研究中心深度合作，加速推動“解放農(nóng)場”“正大農(nóng)業(yè)園”“華僑城農(nóng)場”等特色農(nóng)場落地，在為企業(yè)服務(wù)中推動村莊經(jīng)濟發(fā)展壯大、促進村民增收致富，也讓游客真正實現(xiàn)游在龍泉、購在龍泉、吃在龍泉。

拓展知識：

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江蘇小吃有哪些？

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夫子廟的秦淮八絕

“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；
“二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅；
“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ；
“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；
“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；
“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；
“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；
“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團

餐飲介紹
南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。
南京菜以選料嚴謹、制作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，并按時令季節(jié)不斷翻新品種。其風味特點主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京的制鴨技術(shù)久負盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。
此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細嫩而鮮美聞名遐邇，水產(chǎn)中的“水八鮮”為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節(jié)豐富市民菜籃子的佳品。
夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機會一定要品嘗。
秦淮八絕：所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經(jīng)歇業(yè)了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當然價格也相當不菲（一般人均需100元以上）。

特 色 菜
板鴨
南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。
鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。“桂花鴨”久食不厭，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。
在湖南路上的湖南路商場邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真**裝鹽水鴨。
小 吃
金陵名小吃
南**廟是金陵小吃的發(fā)源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈云集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設(shè)的發(fā)展，小吃網(wǎng)點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、**門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。
南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點），蓮湖甜品店（蘇式糕點）及蔣有記鍋貼水餃館等 提問人的追問
09:53 我是問哪！？回答人的補充
09:56 具體的門店地址：新街口的

1.云中小雅，也就是商貿(mào)55層的旋轉(zhuǎn)餐廳，環(huán)境很好，價格也不高，中餐38一人，西餐48一人起。相比較56層可是超便宜哦，而且兩小時可以看一圈南京風景，在風和日麗的下午去特別有情調(diào)。
2.現(xiàn)在的五星電器四樓，零點西餐廳。感覺有點味道，就是不知道現(xiàn)在還有沒有了。那的比薩套餐28，牛排套餐38，有時還有優(yōu)惠活動。
3.東方樓下的納百納pizza自助，唯一中午下午價格一樣的自助餐，所以下午去很劃算。
4.**斜對面的大象米線城，米線好吃又便宜。兩個人在里面吃10塊的酸菜魚，加兩份1塊錢的米線就夠了。
5.大象米線城旁邊，百姓人家韓國烤肉館。吃燒烤貴一點，不吃燒烤的話單點一份石鍋拌飯也能吃飽，還送四樣韓國小菜，哈哈，才8塊。大家找到這條街的話會發(fā)現(xiàn)這里全是便宜又好吃的東東。
6.大洋樓下，有家韓式的紫菜包飯，有時是韓國師傅親自包的，18一份，金槍魚的喝奶酪的比較好吃。那的紫菜湯也很好喝，我每次都要再添兩碗的，呵呵
7.蘇寧背后，在一個寫字樓的一樓，有家廣東煲仔飯，幾塊錢一份，正宗廣東利是米，廣東老板很客氣，小店也很干凈，每天還有一種湯供應(yīng)，兩塊一份。
8.沃爾瑪?shù)目倦u翅和烤雞，晚上八點后會降價。
9.大洋附近有家新街口飯店，里面一樓的玉娟肥腸魚（小份28）和錫紙雞翅（10只22）食客必點

湖南路的小吃多

1.獅子橋的老北京糖葫蘆小巷口的那家。傣妹邊上!
2.湖南路商場旁的天嘗里脊肉 2元每串
3.沸騰魚鄉(xiāng)的饞嘴蛙。沸騰魚一條太大，兩個人吃不劃算。
4.以前在書店旁，現(xiàn)在挪到了**路上的正谷櫻桃鴨，袋裝的鴨翅吃得我舔手指啊^_^
5.真維斯附近的鴨油燒餅，7毛一個

鴨脖
蜜雪兒和星期六附近的鴨血粉絲湯，在那找個座位可真難，結(jié)果價格也是一漲再漲

南林那塊
1.東北菜館的地三鮮和醬大骨

面條類：
1.三元巷里面的“易記”
2.三元巷要德火鍋對面“協(xié)記”面館

3.七家灣2號或打釘巷1號“李記”：牛肉面、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉、牛筋等 4.小火瓦巷江蘇飯店2號門邊的“君友記老鹵面館”：各種蓋澆面
5.御道街或福建路的“山西人家”：貓耳朵、炒面餅等
6.夫子廟1路車站下客站“華旺樓”各種鎮(zhèn)江鍋蓋面、湯包
7.40路底站的洋珠巷的“四鶴春”
8.湖南路燈光隧道進去向右轉(zhuǎn)童家巷里有一家
9.明瓦廊的“寡婦面”
10.水西門的“張癟嘴蓋澆面
11.洪武北路蘇苑大廈對面小巷內(nèi)50米的“太平洋面館”的六鮮面
12.集慶門35路車站旁巷口“集慶皮肚面館”

火鍋類：
1.湖南路、金潤發(fā)的“小肥羊”、
2.石門坎海福巷總參干休所的“軍參”: 羊肉和羊蝎子
3.長白街的“快樂老家”
4.漢府街美食一條街里的“老媽火鍋”
5.新街口三元巷的“要德”
6.洪武路的“惠旺火鍋”
7.“怪味樓”
8.王府大街的“老太婆麻辣燙”
9.獅子橋和王府大街的雅宴小火鍋

龍蝦類：
1.夫子廟和大中橋那段路中間，有一個橋，橋頭的聯(lián)華超市斜對面“盱眙又一村”
2.丹鳳街“龍妹龍蝦”
3.寧海路“朱記龍蝦城”：雞燒田螺，小魚鍋貼，大骨頭湯
4.三元巷京僑旁邊“楊四龍蝦城”

5.**6樓亞細亞的手抓龍蝦
6.楊公井紅花地小區(qū)對面東白菜園旁的“好再來醬骨龍蝦”
7.邁皋橋華電路上坡處聯(lián)華超市旁“曹氏”龍蝦
8.瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦
9.丹鳳街石婆婆巷內(nèi)50米左右“阿細小館”的"木桶龍蝦"
10.邁皋橋華電路的“鴻濱佳”的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝

韓國菜、日本菜、泰國菜：
1.永慶巷的“小草屋”
2.湖南路的“一只雞”：海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤肉、烤雞排、八爪魚、牛肉鰻 魚
3.南大西苑的金銀街里的“故鄉(xiāng)居”、“金銀小吃”
4.金絲利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯
5.牌樓巷克莉絲汀對面的“可家福”
6.石鼓路韓國高麗參雞湯：雞湯、鰻魚
7.王府大街的“大林料理”
8.王府大街的“浩之源”
9.漢口路后面巷子里面的漢毋利
10.“金禾泰”：香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無骨雞爪
11.金絲利喜來登大酒店對面馬路的居民區(qū)里“春香居” （上海路上的13路云南路站往東走右邊第一個巷子里也有）
12.金絲利喜來登大酒店對面馬路里怡景花園附近的“福音”：烤五花肉，石鍋拌飯，紫菜包飯，泡菜湯，土豆餅、泡菜炒飯，大雜燴海鮮面、泡菜湯里面、粉絲
13.金絲利喜來登對面星漢大廈對面的“韓園”：韓式冷面、紫菜包飯、烤魷魚、海鮮鍋、地瓜餅
14.古南都的日本料理
15.金陵飯店“櫻花苑”: 天婦羅、蕎麥面、烏冬面
16.東方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面
17.獅子橋的本杰比

羊肉串、燒烤類：
1.夫子廟一路終點站那里的新疆人烤的
2.**劇場對面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿
3.湖北路的一家烤羊肉串
4.山西路西流灣的羊肉串（一對老夫妻烤的）
5.中山大廈那里，同仁市場旁邊一叫吉兆花園的居民區(qū)旁有一烤的
6.八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”：羊肉串、羊排、大盤雞
7.青島路上“**餐廳”
8.延齡巷65號綠色燒烤“宋記綠色燒烤”：羊肉
9.寧海路麥當勞前的烤牛筋
10.漢府街“百姓人家燒烤”：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛、烤魷魚、生牛肉拌飯、**涼面
11.丹鳳街雙龍巷口，綠色招牌——草原興發(fā)羊羔肉：雞翅、牛筋、烤雞胗、烤玉米、烤蘑菇
12.夫子廟世紀緣天橋下的烤魷魚
13.馬臺街“回味”旁居民區(qū)口的（一個老太和一個中年男人）的烤魷魚
14.瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對面的鐵板魷魚
15.仙鶴街的“**燒烤”
16.南湖廣場“富佳魷魚”
17.云南路從中山北路到北京西路，過了T型路口（西橋路口對面），在路的左邊“趣樂”：雞翅、昌邊魚、響魚
18.富貴山海爾曼斯對面的巷子里一家重慶人的燒烤攤：昌扁魚、雞翅、生菜等
19.彩霞街葫蘆樓門口的燒烤：雞翅、羊排

哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜

湖南路獅子橋或碑亭巷“東北燉”：小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚燉豆腐

上海路和廣州路口的五臺花園里的OUTLOOK**主題餐廳：土豆包子、烤牛舌、**木罕披薩、**炒飯、蝸牛、烤羊排、**紅茶

“亨利之家”西餐廳

云南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳：德國烤豬手、千層面、黑椒牛排、奶酪麥仁、提拉米蘇、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚

王府大街“金鷹大酒樓”（小金鷹）：黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉松、上湯莧菜、蛋黃蟹、蟹黃湯包

百姓人家：老鴨煲

新街口新華書店旁邊“張生記”：老鴨煲、東坡肉、風沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃

中華路上的“金塘大酒店”：木瓜燉雪蛤

中華路“大中華酒店”：青豆泥、避風塘茄餅

夫子廟名門大酒店： 醬鴨舌、醬牛肉

洪武路“紅胡子酒店”：糟黃魚和糯南瓜

金陵飯店香江廳：酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪蛤

甜點類：

南秀村（上海路菜場對面）的“云中食品店”：櫻桃蛋糕、藍莓蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破侖、丹麥點心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治

“喜悅”：臺式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根面包、派、小漢堡、巧克力泡夫

“元祖”： 紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、奶酪蛋糕

“一品軒”：壽司和部分西點

“莎莉文”： 蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司

“貝可莉”：泡芙

“圣羅蘭”：蛋塔

“克莉絲汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子干、年輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種面包、蛋糕吐司、芝士條、肉松起酥夾心

金陵飯店：拿破侖、全麥面包、曲奇、純芝士、黑森林

茶社：

長白街的“新雜志”：海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮鋦飯

“悠仙美地”：鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三明治、意式千層面、菲力豬排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯

東方商城負一樓的“達伶．港”主題茶吧

江蘇議事園斜對面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆冰、

大盤雞：

石鼓路金鷹國際花園對面的“馬老頭”

南大青島路的“雅各博”大盤雞

成賢街也有家大盤雞，門口的烤羊肉串

喜來順的大盤雞

腦科醫(yī)院附近的“絲綢之路”

成賢街在南圖對面有一家“**餐館”： 丁丁炒面、大盤雞

其他小吃：

王府大街50號的“芳婆”：粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團

金鷹貴賓樓七樓午茶：生滾牛肉粥、香煎韭菜餃、奧灶面、蝦餃、春卷

金銀街上南大西苑門口推自行車用紅色牌中文和韓文寫著紫菜包飯

漢口西路蘇州面館對面巷里賣炸雞和漢堡的快餐店“美州雞”和南藝后門的美州雞

南師大后門那里的“莫氏粥城”

大方巷鼓樓區(qū)拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店

夫子廟“蓮糊糕團店”：赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團

湖南路商場旁巷子里的“西北面王”的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、

靠近梅園中學(xué)那的太平橋口，有一家小店面，既賣麻辣燙又賣沙鍋

夫子廟“永和園”側(cè)門旁邊的“黃記”涼粉店

山西路“桂花鴨”的燒餅、炸雞

彩霞街華誠超市門口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子

秦虹小區(qū)蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋

“面點王”的手抓醬排骨

雞鳴寺的素齋

雨花小區(qū)“汪家餛飩”

珠江路如意不夜城 (招商銀行旁的巷子里)：霸王餅

楊公井車站（往夫子廟方向）旁巷子口一個老頭賣的麻辣燙

獅子橋，買糖葫蘆的那條巷子進去的“狀元扁食”：餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃

中山東路上紫金城斜對面及珠江路小營路口的“牛牛水餃”

新接口的三元巷“要德”對面的哈爾濱水餃

鼓樓江蘇電視臺對面有家陳長生的西北肉夾膜

鷹購物中心旁邊巷子“紅冠小吃城”：梅子排骨年糕、三黃雞

月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋

豆菜橋的麥肯雞

五中旁的春來鍋貼

石鼓路的成都香辣餅

五臺山保齡球館對面中間一家店賣的：燒賣和豆沙包

夫子廟麥當勞旁邊的牛肉餡餅

辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋

淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅

南湖13路車站口的早點攤：肉沫煎餅

南湖華清池門口第二家賣牛肉粉絲湯

南湖一小門口橋邊一對老頭老太賣的烤火腿腸

馬臺街“小雞快跑”的香辣雞翅

新街口中山路金陵百貨斜對面時代廣場有個樂博鋼琴城門口的餛飩店“四川酒家”的一樓的大肉包、蟹黃湯包

南湖路建設(shè)銀行邊“小王酥燒餅”

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悠仙美地

舊時，南京小吃以夫子廟一帶的最盛。大大小小，不下二十余家。像新奇芳閣、奎光閣、月來閣、蔣有記、雪園、永和園、六風居、五風居、德順居、龍門居等，無一不是有名望的小吃館子。

干絲與燒餅.南京人喜食的小吃品類眾多。如小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。其中，干絲與燒餅是南京人最喜歡的大眾化食品之一。市民百姓少它不得，達官顯貴也常拿它來調(diào)換口味，因此，當年南京的大小菜館，無不兼營干絲、燒餅。到茶館去吃東西，都是先上干絲，再吃其他，專賣清茶的茶館是沒有的。

南京干絲.是一套獨特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成，切絲細、麻油香、醬油上乘（當?shù)刂^之“三伏抽秋”醬油）。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種， 民國以后，新品種不斷增加。在**寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。

既賣干絲，就要兼賣燒餅，當年南京燒餅以“蟹殼黃”最為叫座。它形如螃蟹，顏色如煮熟的蟹殼。這種燒餅用精**作原料，使堿適中，水溫一定，揉面細致，餡子考究，入爐火候適當，故而，質(zhì)量不同凡響。 回鹵干與鹵雞蛋 南京小吃，還有回鹵干和鹵茶雞蛋。回鹵干是薄片的炸豆腐用水回煮。鍋中放上幾撮黃豆芽，以取其細微的清香和鮮味。鹵茶蛋取料貴在新鮮，最講究的是“頭生蛋”。店家將鮮蛋洗凈、煮熟、去殼，并在蛋白之上淺淺地劃幾條刀口，以便透味，入鍋加料烹煮要用文火，煮的時間不能太短。

糖粥藕.它是昔日南京小吃中又一常見食品，每逢入夜，在炒米糖開水、炒元宵、丁當餃子、茶葉蛋等的叫賣聲之后，便傳來隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝聲。此粥系一般糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。粥中放紅糖，再加大節(jié)藕段，食用時，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。這便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的價錢公道，溫涼適中，清香飄溢，較有甜味，因此，無論春夏秋，作為睡前點心，長期為當?shù)厝怂鶚返馈?/p>

地道的南京風味小吃

南京因其不南不北的地理位置，造就南京人極其復(fù)雜的口味。在這里，來自世界各地的美食幾乎都能火起來：杭幫菜、四川菜、泰國菜、印度菜……然而不管舶來的菜式有多豐富，有幾樣地道小菜始終是南京人的最愛：一樣樣被拆開來吃的鴨子（鴨頭、鴨脖子、鴨翅、鴨肝、鴨血湯）、神秘的寡婦面、秦淮小吃以及最樸實的豆腐干絲和燒餅。來到南京，這幾樣?xùn)|西都是不可不嘗的地道味。

豆腐干絲＋燒餅：地道的古樸味

“江南佳麗地，金陵帝王都”。公元229年，孫權(quán)在南京建都。后千余載，南京又數(shù)次成為京都，成為文化涵蘊豐富的歷史名城。諸葛亮嘆曰：“鐘山龍蟠，石頭虎踞，真乃帝王之宅也。”在這座“帝王之宅”中，南京人至今百吃不厭的要屬豆腐干絲了，幾乎每家餐館都有出售，其中又以夫子廟一帶賣的最為正宗。在古樸的茶樓上聽風、看水，嘴里嚼著柔韌的干絲，確實別有一番滋味。干絲大都用雞湯烹煮，盛放在潔白的瓷碗里，呈現(xiàn)出溫香軟玉的質(zhì)感。會做生意的店家往往會選擇淺淺的小碗，里面盛的干絲只夠你挑一筷子———不是克扣斤兩，而是為了讓你仔細品嘗這一口，回味無窮啊。小吃畢竟是小吃，千萬不能當作飯菜———那樣無異于逼迫金枝玉葉的**去當干粗活的保姆。但僅僅這一口，足以叫你窒息半分鐘。

除了豆腐干絲，南京人也愛吃燒餅。燒餅大抵有兩種：酥油燒餅和普通燒餅。后者可以夾著油條吃，還可以蘸著麻油吃。

關(guān)于吃鴨：地道的全席味

在南京，最稱得上有地方特色的還是咸板鴨。這個“板”字用得極妙，頗能形容這種腌制品的外形和質(zhì)感。現(xiàn)在愛吃板鴨的南京人不多了，這里流行的鹽水鴨，味道要比咸板鴨更鮮嫩一些，街頭巷尾到處可以看到賣鹽水鴨的攤檔。

咸板鴨在明清極為有名，那時候腌制得很咸，用句南京話來說就是“**咸**咸的，打**賣鹽的”。這一方面便于長期保存，另一方面也為了下飯，一只鴨腿足夠你下肚兩碗米飯。而現(xiàn)在，鹽水鴨主要作為下酒菜。

除了咸板鴨，還有“鴨四件”，即鹵制的鴨翅膀、鴨腳爪。啃起來有點費勁，但因為是運動部位的“活肉”，所以很有嚼頭。

鴨肫干更是一絕。有的南京姑娘嘴饞，甚至把切成薄片的鴨肫干當零食吃，比話梅更有回味。

南京人似乎跟鴨子有緣，把鴨子吃出了這么多花樣。即使單以鴨子為食材，做上一整桌的全鴨宴，也是件十分容易的事。而在眾多的小吃中，鴨血粉絲湯占據(jù)著霸主的地位，這鴨血比豬血更細膩溫軟，簡直是入口即化。

寡婦面：地道的土著味

南京最繁華的地方當算新街口。新街口有一家小店，是靠賣寡婦面出名的。寡婦面，聽上去似乎不太吉利，但生意特好。該店門面不大，只夠擺幾張桌子，每次都站滿了等座位的人。很多時候，顧客的隊伍不得不拖到街上去，甚至一直延伸到數(shù)十米開外。雖然在排隊，大家卻很有耐心的樣子，似乎為了吃上這一碗面條，即使在風中“罰站”半小時也是值得的，可真夠執(zhí)著的。

在長長的隊伍中，很多人就是新街口這一帶寫字樓里的白領(lǐng)，還有商廈里的營業(yè)員。吃膩了午間盒飯，又不太習(xí)慣美式快餐，他們就拐進鬧市的小巷子里，吃上一碗熱騰騰的湯面，對付一下饑腸轆轆的肚子。可這一吃就上癮了，于是一傳十、十傳百，寡婦面就火起來了。寡婦面的名稱，也就顯出它的好來了：多么富有家常味和親和力啊，可見“俗”到家就成了“雅”。

走進店里，只見墻上掛著一塊黑板，用粉筆寫著十余種面條的名字和標價，有肉絲面、牛腩面、菜煮面、陽春面等等。據(jù)說其中做得最正宗的是皮肚面。皮肚是南京特色，在外地很難吃到，是將豬肉皮曬干后在油鍋里炸得蓬松又酥軟，然后切成條塊做菜料。將皮肚紅燒后做面條的澆頭，就成了皮肚面。面條要做得好了，真能比任何一道大菜都要解饞。寡婦面是很典型的民間產(chǎn)物，雖屬小吃，卻浸透了南京的土著味。

夫子廟小吃：地道的雅致味

秦淮河可謂金陵古城的文化發(fā)源地，從東水頭至西水關(guān)全長4.2公里的沿河兩岸，從六朝起便是望族聚居之地，商賈云集，文人薈萃，儒學(xué)鼎盛，素有“六朝金粉”之譽。自六朝至明清，十里秦淮的繁華景象，曾被歷代文人所謳歌。夫子廟位于秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子廟便是孔廟的俗稱。在這里，你能覓到南京最為雅致的風味點心。

夫子廟的點心小吃，選料考究、手工精細、造型美觀、風味獨特，興許是源于當年的秦淮畫舫。魁光閣的五香茶葉蛋和五香豆，永和園的開洋干絲和蟹殼黃燒餅，奇芳閣的什錦菜包、鴨油酥燒餅，六鳳居的豆腐撈和蔥油餅，蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼，瞻園面館的薄皮包餃和紅湯爆魚面，蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵和五色糕團等等，每個老南京幾乎都能毫不費力地報出這些花樣小吃的名字來。點上一份清雅的雨花茶，在這里吃上一份噴香的小點，頓時覺得骨子里都滲進了那股精致味兒。唆啦整理

南京著名土特產(chǎn)推薦

咸鴨肫：外形美觀，肉質(zhì)緊密，具有香、嫩、鮮、脆、不油膩等特點。食時清香爽口，有韌勁，越嚼越香，還有開胃助消化的功能。既可在宴席上作冷盤，又是旅途中的消閑佳品。咸鴨肫煮食簡單，用清水泡軟，置冷水鍋中煮沸，再用文火煮一小時即可。

板鴨：相傳南北朝時，侯景叛亂，包圍臺城，梁朝官兵為了守城廢寢忘食。時值初秋，南京百姓便取白鴨洗凈，加鹽和佐料煮熟后，把幾十只鴨捆一捆，待送至城上時，鴨子已經(jīng)又干又扁。士兵們開捆煮食的時候，鴨子香氣撲鼻，他們都高興地說，這壓板了的鴨子真好吃，干脆就叫板鴨吧。素有“六朝風味，白門佳品”之譽的板鴨，從選料、制作到煮食都有一整套傳統(tǒng)方法。煮好后，晾涼切開，皮白肉紅，質(zhì)嫩味鮮，余味無窮。

鹽水鴨：又名桂花鴨，是南京久負盛名的特產(chǎn)之一，至今已有一千多年的歷史。鹽水鴨一年四季皆可制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，腌制期短，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩，具有香、酥、嫩的特點，中秋前后色味尤佳。因為鹽水鴨一般在桂花盛開的季節(jié)制作，故美名曰“桂花鴨”。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京人的世俗禮節(jié)。

雨花茶：此茶因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名，以其清雅的茶名、獨特的品質(zhì)在我國諸多綠茶品種中一枝獨秀，頗具魅力。雨花茶外形猶似松針，細緊圓直、鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。色澤清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣清淡幽雅，葉底嫩綠勻亮。沖泡后，茶色碧綠清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘祛痰、除煩去膩等功效。
南京風味小吃秦淮八絕

南京風味小吃（金陵小吃），歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異，尤其是以秦淮八絕（八道點心）叫絕。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃后，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲

第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼

第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅

第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包

第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面

第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕

第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃

第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋

悠仙美地

南京主要小吃有：小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋 臭豆腐 活珠子。