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華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 佘振芳 記者 周曉雪 實習生 梁浩楠/文、圖、視頻 欄目主持/黃宇

學田灣大陽溝菜市場比這座城市很多地方醒得更早。

1月11日，凌晨4點45分，天還沒亮，黃花園大橋上只有寥寥的車，室外氣溫接近零度，這里已燈火通明。

5分鐘里，有6輛小貨車離開，7輛到達。因為沒有車位，最后到的司機嘟囔著，把車往背街處開。3個人推著裝滿菜的推車一路小跑經(jīng)過，呼出一團團白汽。

凌晨的菜場門口停滿了前來進貨的小貨車。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 記者 佘振芳 攝

位于鬧市區(qū)的菜場，曾是一座城市不可缺少的存在。與附近寫字樓、酒店的光鮮亮麗迥異，白日里它們看上去安安靜靜、樸實無華，凌晨5點走進去，內里卻是包羅萬象，鮮活熱烈。

這個重慶中心城區(qū)最大的菜場，最輝煌時曾養(yǎng)活了數(shù)百個賣菜人的家庭，以及100多位“棒棒”，并為數(shù)不清的市民和餐館提供新鮮食材。

近年來，互聯(lián)網(wǎng)、社區(qū)團購給傳統(tǒng)菜場帶來了巨大沖擊，生意逐漸衰敗，即使這樣，菜場的守攤人還是愿意繼續(xù)守下去，他們認為，總還有人愿意來這里買菜，喜歡那些“看得見摸得著”的存在。

01

菜品從貧乏到豐富

走進菜場，人的感官變得格外靈敏起來。

新鮮紅潤的牛羊肉、白生生的蘿卜、綠油油的小青菜，五顏六色映入眼簾；一進門就能聞到的魚腥味，遠處飄來的香辛料味，混雜著蔬菜的清香和鹵肉的濃烈，爭先恐后往鼻子里撲；“棒棒”的吆喝聲，顧客的討價還價聲，鏗鏘有力的剁肉聲，一個個聲音往耳朵里鉆……

一家攤位上，曾路明正擺弄著番茄。賣菜這份活路，曾路明早已得心應手，但她還記得自己剛賣菜的樣子。那年，她15歲，跟著媽媽和姐姐從四川廣安老家出門，來到重慶渝中學田灣附近擺菜攤。

學田灣大陽溝菜市場。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 記者 佘振芳 攝

那時沒有集中的菜場，大家都在路兩邊擺，一長溜攤位，賣的菜品類不多。攤位靠搶，來晚了就只有別人看不上的偏遠位置，一天的生意就沒著落了。還要帶上傘和雨棚，一下雨就趕緊扯上。

曾路明跟著媽媽算賬、收錢，也學會了如何挑選、擺放蔬菜。她最愛番茄，一個個紅艷艷，飽滿圓潤，看著打心眼里喜歡。

沒讀過書的曾路明不會知曉，文人汪曾祺曾寫下這樣的句子描寫買菜心情——“看著生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒。熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

許多人仍然愿意來菜市場挑挑選選。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 周曉雪 攝

但這段話，讓《老重慶記憶》的作者陳永康頗為觸動。陳永康在解放碑江家巷生活了30多年，對當時的大陽溝菜場記憶深刻。大陽溝菜場是當時重慶城里最大的菜場，因為當時物資貧乏，菜場實行憑票供應。

那年月，大陽溝賣菜的人很“吃皮”（注：吃香）。如果第二天有好菜賣，她們會提前告訴鄰居熟人，大家就相互邀約，天不亮就一起去“排輪子”（注：排隊）。

02

賣菜人迎來好光景

好在，很快新菜場就修建起來了。顧客們不用“排輪子”去買菜，“曾路明”們也不用風吹日曬擺攤。菜場迎來了好光景。

陳永康記得，改革開放后，大陽溝菜場取消號票，市場放開，允許個體工商戶、私人販子、農民進城經(jīng)營。

大陽溝附近的依仁巷一帶，幾乎家家都從事劃黃鱔、發(fā)毛肚等跟火鍋有關的生意，生意十分紅火。幾年后，這里成了重慶市萬元戶最集中的地方。

后來，隨著解放碑一帶開發(fā)，大陽溝菜場從地上搬到地下，后來又與學田灣菜場合并，多數(shù)攤販遷到學田灣菜場，這也是現(xiàn)如今學田灣大陽溝菜場的由來。

萬元戶畢竟是少數(shù)人的傳奇。對“曾路明”們來說，新的菜場整潔漂亮，平臺上清一色貼了瓷磚，還有清潔工打掃，已經(jīng)是很好的境遇了。

經(jīng)人介紹，曾路明在菜場認識了白兵。白兵也來自廣安，跟著表哥賣水產。兩人結婚后自立門戶，單獨擺攤。這一擺，就是20年。

賣雞蛋的阿姨展示她當天開張的第一筆生意。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 記者 佘振芳 攝

曾路明的人生軌跡，在多數(shù)菜販身上復刻著。若是子女有出息，那自然是錦上添花了。

賣魚人張正新的兒子已在一家大型公司上班。“瞧，這是他在全公司的年會上領獎呢！”原本在給人裝魚的他，不顧手上滴著水，從兜里掏出手機，在屏幕上劃拉了半天，十分自得。

“老張，別擺‘龍門陣’了，快給我配貨！來點黃鱔。”為餐館拿貨的大姐手上拿著幾張單子，寫著只有彼此能看懂的“暗語”。

03

菜場里來了年輕人

張正新從1986年開始賣水產，他休過最長的假期，是去年**期間。在家閑了幾個月，他手腳都發(fā)癢了，待重新開張后，卻發(fā)現(xiàn)菜場里多了一些年輕人。他們穿著色彩鮮艷的統(tǒng)一服裝，來去如風。

互聯(lián)網(wǎng)巨頭進入傳統(tǒng)菜場。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 記者 佘振芳 攝

85后沈飛就是其中的一員。他個子不高，但跑得很快，每天要在菜市場穿梭幾萬步。

沈飛也賣菜，他的“菜攤”在網(wǎng)上。消費者在平臺下單后，沈飛就立馬在菜場內為他們挑選蔬菜生鮮，打包好后，交到外賣騎手，送到消費者手中。

沈飛剛開始“賣菜”時，賣了一輩子雞蛋的父親很生氣。“賣菜的苦，我吃就夠了，你好不容易考上了大學，怎么會想著去賣菜？”沈飛解釋了半天，什么“互聯(lián)網(wǎng)+”“新零售”“外賣”，父親一個詞都聽不懂，但見兒子如此堅定，也拗不過他。

一開始，沈飛準備自己單干，他和朋友創(chuàng)業(yè)開公司，還開發(fā)了小程序。但很快發(fā)現(xiàn)，電商巨頭紛紛殺入菜場，它們有錢、有流量，小玩家根本不是對手。

“打不過，那就加入吧。”于是，沈飛進駐了一家互聯(lián)網(wǎng)平臺，專心做末端服務這一塊。

早在2018年，阿里、拼多多等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)便通過投資入局了社區(qū)團購。2020年**，讓巨頭們看到了社區(qū)團購的更大潛在價值，紛紛跑步入場，前期主打低價實惠，快速搶占了市場份額。

據(jù)某咨詢平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年**社區(qū)團購市場規(guī)模達到890億元，同比增長78%；預計2021年社區(qū)團購市場規(guī)模將超過1200億元，同比增長36%。

與早年的超市到店和生鮮到家模式不同，互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)團購，**于滿足家庭日常生活消費，做的就是幾捆白菜生意，這進一步擠壓了傳統(tǒng)菜場的生存空間。這個重慶最大的菜場也不例外。

曾路明以前生意好的時候，一天賣幾百斤番茄，現(xiàn)在一百斤都賣不動。三四年前，張正新賣黃鱔一年能賺十來萬塊，如今只能掙四萬塊左右。

等生意的“棒棒”。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 實習生 梁浩楠 攝

菜場里的“棒棒”數(shù)量也銳減了。鼎盛時期，這個菜場養(yǎng)活了上百名“棒棒”。54歲的劉安明就是其中一個，他憑借雙肩和一副扁擔，幫人從樓上往樓下送貨，挑一次5元錢。每天半夜來，清晨六七點走，硬是攢出了一套房子。如今在高峰期，只剩下十來名“棒棒”在菜場里穿梭著，尋找生意。

04

還有人愿意來買菜

不過，總還有人愿意來買菜。

一位系著圍兜的餐館老板來到攤位前，還沒張口說話，汪秀芬就知道他的“菜單”，稱了兩大兜白蘿卜和蓮白遞給他。不需要標準化的商業(yè)交易那樣精細，這種熟悉往往涉及"情意"，而不只是商品促銷。

餐館的采購員拿著買菜單，奔波在一個個菜攤前。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 記者 佘振芳 攝

“我的餐館就在旁邊，來這里買了十多年。我也在網(wǎng)上買過，質量不能保證，還是要到菜場來買，看得到好壞。”餐館老板掏出現(xiàn)金遞給汪秀芬，他不喜歡線上購物，喜歡“看得見摸得著”的存在。

日子久了，每個人在菜場里都會有自己的購買路線，買什么不買什么，直奔哪個攤位繞過哪個攤位，一年又一年……

汪秀芬嘆了口氣：“生意雖然沒以前好做了，但只要還有人來買，我就還是會在這賣下去。”

8點過，大宗采購的人群散去，曾路明抽空吸溜了一碗小面。“阿姨，我要三個番茄。”前來買菜的年輕女孩帶著外地口音，讓曾路明想起女兒，不由搭起話來：“你要做啥子菜？”

“番茄燉牛腩，我媽老做這個菜。”女孩認真地挑選著。

“那你可以下樓去角落那家買，他家牛腩好，做的時候你要放點冰糖，容易燉爛……”稱完重，曾路明又拿起個頭小點的番茄，塞進女孩的袋子，“小了點，也是新鮮的。”“阿姨，這怎么好意思……”

言語間，人漸漸多起來，穿著睡衣拖鞋的家庭主婦、西裝革履的老先生、手挽著手的中年夫妻，人們陸續(xù)涌入菜場，有的貨比三家猶豫不決，有的不慌不忙挑選砍價，有的匆匆忙忙買了就走……

天光亮起，新的一天來臨。只要有人逛菜場，就會有道不完的熱鬧、市井、活色生香、煙火氣和人情味。

（應受訪者要求，張正新、汪秀芬、劉安明、沈飛為化名）

（本文來自新重慶客戶端APP，請至各大應用市場下載）

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