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來到海南省旅游學(xué)校咖啡制作實訓(xùn)教室內(nèi)，訪客會發(fā)現(xiàn)，**作間的墻上貼著“培育大國工匠 弘揚勞模精神”的標(biāo)語。
這條標(biāo)語也是2022年全國“最美教師”何燕內(nèi)心真實的寫照：要想做好一杯咖啡拉花，學(xué)生沒有上萬次的練習(xí)，是很難做到的，這就需要作為中職學(xué)校教師的她向?qū)W生傳輸精益求精、不斷鉆研的工匠精神。
高大上的標(biāo)語如何在日常教學(xué)中落地生根？這是何燕在多年教學(xué)中追求的目標(biāo)。
何燕的授課對象是中等職業(yè)教育學(xué)校的學(xué)生，又被稱為“中職生”。相比于普通高中的學(xué)生，中職生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)偏弱。家長希望他們在中職學(xué)校習(xí)得一技之長，以便走入社會能找到合適的工作，或者通過中職教育再升到大專、本科。
面對這些正處于青春期的中職生，何燕對他們“因材施教”。在何燕看來，中職教師更要看見每一個學(xué)生，努力挖掘每個人身上的閃光點。
有一名女生叫琦琦（化名），在海南省旅游學(xué)校就讀時，安靜、內(nèi)斂。作為琦琦的班主任，何燕發(fā)現(xiàn)，琦琦非常認(rèn)真，也有想法。于是何燕讓琦琦擔(dān)任班里的紀(jì)律委員。
得知琦琦父母離異，何燕把琦琦當(dāng)妹妹一樣對待，無論日常學(xué)習(xí)，還是課后生活，何燕都像大姐姐一樣給予琦琦更多的關(guān)愛。何燕說，琦琦現(xiàn)已在外地實習(xí)，將來畢業(yè)還準(zhǔn)備讀大專。每次回海口，琦琦都要來學(xué)校看望自己，和學(xué)生有這樣的“姐妹情”，何燕很欣慰。
在何燕的同事、咖啡課程團(tuán)隊教師陳瑜看來，何燕是一位名副其實的學(xué)習(xí)能手、教學(xué)能手、領(lǐng)隊能手。
2007年，畢業(yè)于西北大學(xué)的何燕回到家鄉(xiāng)海南，在三亞一所高職學(xué)院擔(dān)任旅游管理專業(yè)的任課教師。那個時候，海南島的旅游業(yè)剛剛崛起，成為國內(nèi)最受歡迎的旅游目的地之一，何燕也看到海南旅游業(yè)在實用性人才方面的巨大需求。
已是調(diào)酒師的何燕決定自費學(xué)習(xí)咖啡、茶藝課程，并順利拿到咖啡師證、茶藝師證、評茶員證。這讓2010年轉(zhuǎn)到海南省旅游學(xué)校的何燕有了開設(shè)調(diào)酒、咖啡、茶藝等實**課程的實力。
何燕上課和別的教師不太一樣。陳瑜說，何燕性格特別溫和，她會和學(xué)生進(jìn)行無障礙的溝通。在授課過程中，何燕會潛移默化地讓學(xué)生明白：有一技之長，受用終身，現(xiàn)在多學(xué)一點，將來就少求人一點。
何燕將游戲化的課程融入教學(xué)中，將思政課融入實**中，廣受學(xué)生歡迎。陳瑜舉例說，咖啡制作有雕花這一門課程，雕花簡單易學(xué)，但學(xué)好卻需要勤奮練習(xí)。何燕會在雕花初期讓學(xué)生體驗到10分鐘之內(nèi)學(xué)會的成就感，但她也會通過演示讓學(xué)生看到，要想達(dá)到雕花的極致，沒有勤奮的練習(xí)是不可能實現(xiàn)的。
何燕說，通過咖啡課，中職生可以明白很多人生哲理。就像沖煮咖啡后，自己會讓學(xué)生品味，開始會感覺有些苦，但除了苦，還會有巧克力的香味等味道，像人生也會有百味。
海南島原本不產(chǎn)咖啡，東南亞華僑將咖啡引進(jìn)海南的曲折故事，是何燕對學(xué)生進(jìn)行愛國主義、家國情懷教育的好機會。何燕說，很多學(xué)生聽了故事后受到激勵，增加了使命感，也下定決心要勤學(xué)苦練沖出一杯好咖啡。
學(xué)生的成長讓何燕特有成就感。有時候，何燕會在酒店的大堂吧、街頭的咖啡館，碰見已經(jīng)就業(yè)的學(xué)生。這個時候，她內(nèi)心總會涌出一絲絲自豪。
何燕的努力也得到海南省旅游學(xué)校的認(rèn)可。之前，該校的學(xué)生只有36個課時的咖啡課，現(xiàn)在已增至72個課時。何燕說，自己和團(tuán)隊還會繼續(xù)努力，在課程的改革創(chuàng)新上不斷探索，比如在新學(xué)期開設(shè)咖啡第二課堂等，讓學(xué)生享受更多咖啡課帶來的鍛煉與樂趣。
15年的職教教師經(jīng)歷，何燕一步一個腳印，自身也成長為高級咖啡師、高級調(diào)酒師、高級茶藝師。近幾年，何燕帶領(lǐng)團(tuán)隊獲得了2019年海南省教學(xué)能力一等獎、2021年海南省課程思政一等獎、2021年海南省教學(xué)能力大賽一等獎、全國職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽一等獎，被授予“海南省教學(xué)能手”榮譽稱號，今年還獲得了全國每年僅有10個名額的“最美教師”稱號。
在這些榮譽的背后，何燕的同事看到的是她的努力。陳瑜回憶，為了備戰(zhàn)全國職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽，何燕帶著團(tuán)隊從2021年4月到12月，整整9個月時間，經(jīng)常忙碌到深夜，有時直接睡在咖啡制作實**室。
每次比賽對何燕與她的團(tuán)隊來說，都是新的開始，每次都是推翻重來，課程重構(gòu)、視頻拍攝點構(gòu)思、現(xiàn)場教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計、思政點融入、教案修改、教學(xué)實施報告的撰寫、教學(xué)視頻拍攝、現(xiàn)場教學(xué)展示……有時為錄制好一段10分鐘的視頻，她們要花費將近10個小時。
何燕及其團(tuán)隊的參賽作品是《南洋風(fēng)味咖啡制作》，該作品最終斬獲中職專業(yè)課程組一等獎，實現(xiàn)了海南省旅游學(xué)校在國賽該項目中零的突破，也是截至目前，自賽事改革以來海南省在該項比賽中取得的最好成績。
海南省旅游學(xué)校因**肺炎**延遲開學(xué)，何燕則早已做好開學(xué)準(zhǔn)備。她說，新學(xué)年，會繼續(xù)陪學(xué)生上早**、上晚自習(xí)，和學(xué)生一起成長，繼續(xù)為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才而努力。
李爭艷 中青報·中青網(wǎng)記者 任明超
來源：**青年報
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