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15-16世紀之交，新航路開辟后，世界從二維變成了三維。零散的世界開始成為一個整體，單一的地區文化開始走向多元化。

而澳門，就是開始從這段時期中被寫進歷史。

一座小城，就是一段近代史。

作為歐洲在亞洲的第一個也是最后一個殖民地，澳門漫長的殖民地時期痕跡較之**更為明顯。

漫步在老城區，若不是看見熙熙攘攘的**人和聽見熟悉的**話，你可能會恍若覺得自己置身于歐洲的某座城市。

正是這種獨特的風情，吸引著世界各地的游人來一睹它的容顏。

大三巴牌坊、葡京娛樂場、三大教堂、威尼斯人，黑沙海灘……近代與現代、東方與西方的融合，在澳門展現得淋漓盡致。

△大三巴，大三巴牌坊是澳門的標志性建筑物之一，同時也為“澳門八景”之一。

△瘋堂斜巷，原是澳門的麻風病院，現在為澳門的創意街區，文藝青年聚集地

△新葡京，外形為一朵金色蓮花，是澳門標志性建筑，也更是世界著名賭場

△威尼斯人，世界最大賭場之一，擁有3000間豪華套房，30多家餐廳，330多家零售商店

△澳門黑沙海灘，由于其獨特的黑色沙粒而得名，現在是澳門進行水上活動或觀星的首選地點

而說起它的食物，也好似它的城市風格一般，你很難從中找出完全傳統的元素，也不易發現模板化的味道。獨特融合，才是對澳門美食的詮釋。

葡撻、豬扒包、杏仁餅、馬介休……食物的香氣隱隱浮動在橫街窄巷里，平實的味道、復古的街道、樸實的居民，構成了令人親切的澳門。

正如蔡瀾先生所說：澳門不應該用「去」字，而要用「回」字。

△澳門巴士，在這座小城緩緩通行

△澳門山上村中吃面包的散養小豬

澳門不大，很容易在街邊找到百年老店，兜里懷揣幾百塊，就可以像本地人一般同吃同玩。澳門最適合多人同行，食物的話，點一份一起share就好，因為……在澳門街邊可以get到太多小吃！

因此，我懷揣著300**幣，和幾位好友，就在澳門這樣吃了一天。

早上的澳門，路上行人稀稀疏疏，城市里車子開得很慢，一片安寧。一日之計在于晨，一份好吃的早餐十分重要。

「盛記」老板的爺爺，當年憑一碗白粥和油炸鬼就成為了澳門早餐界網紅，一直紅到現在。在這多樣又繁華的時代，靠一碗白粥就能贏得饕餮的歡心，著實不簡單。

店內的白粥是把米磨碎后，加入腐竹等配料熬制到粥色成奶白。舀一勺看似如豆漿牛奶一般稀薄，喝一口實則帶有濃稠米香。

但其中的米香不似普通熬制白粥中的米粒香，而是有股牛奶豆漿加大米的混合味道，口感無法詳細描述，只能嘗了才能知道。

磨碎的米粒讓粥的口感更加輕盈，喝一口就好似有一股春風入胃。（白粥 約6元）

盛記白粥的抹茶豆腐花，雖然聽名字會覺得是“黑暗料理”，實則是美味得不行。豆腐花口感綿滑，茶香味充滿口腔，有些許澀，但回味起來甘甜清爽，開啟一天好胃口。（抹茶豆腐花 約6元）

店內還推薦自制蛋散。蛋散為何物？其實就是松軟版本的薩其馬，多一分甜，少一分淡，松一分散，緊一分硬。搭配白粥，一點也不膩。（蛋散 約8.7元）

地址：臺山巴波沙大馬路264號南惠閣第二座（還有其他4家分店）

其他推薦：綠豆沙、油條、咸皮蛋瘦肉粥、蘿卜糕、炸腸、香芋西米露、腸粉

人均：約21元

吃完早餐，應該要去喝一杯咖啡和食一份扒包。

位于雅佳大廈地下的新英記咖啡面食，是一家開了近50年的低調老店。雖然上了2018年米其林街頭小吃推薦，卻鮮有人知。

店內特色是煮食用具——炭爐。說起炭爐，它是一種舊式的煮食用器，對于很多食客來說有種莫名的吸引力。

從最初的大牌檔發展成如今的店鋪，只有阿公阿婆兩個人在經營，一個做飯一個收錢，一個洗菜一個擦桌，正如木心先生的「從前慢」那般平凡卻美好。

說起澳門，很多人會想起豬扒包。在豬扒包成為澳門一塊招牌的時候，新英記的阿公阿婆還在堅持做魚扒包。

扒包的面包都是用炭火現烤的，自帶獨特香氣，夾上打碎鯪魚煎成的魚餅，成就這澳門獨一份的魚扒包！煎過的魚餅非常大塊，十分Q彈。魚扒包沒有豬扒包那么膩，反而更鮮美一些。（魚扒包 約24.4元）

炭燒咖啡也是店內的招牌之一。小廚房里專門有一個壺用來煲咖啡，把咖啡粉倒進瓦煲中，兌水用火慢慢煮，讓咖啡粉的香味在瓦煲中盡情地釋放。

煲好的咖啡加上一些焦糖，口感濃郁香滑。咖啡配上扒包，生活的愜意正是如此。（炭燒咖啡 約10.5元）

地址：沙梨頭惠愛街2B-2C號雅佳大廈地下

其他推薦：金桔蜜（店主用獨家秘方自制的哦）、豬扒包、沙丹雞扒飯

人均：約33元

路過議事亭前地的**小房子，黃枝記店門前總是排滿了食客，可見其名氣之高。黃枝記面家是以竹升面起家，據說當年葡國總統訪澳時，該店的制面師傅曾在其面前表演過竹升壓面。

黃枝記的蝦子撈面尤為出名，面質爽滑，灑在竹升面上的蝦子粒粒分明，湯底用蝦熬制，口口鮮甜美好。（蝦子撈面 約65元）

鮮蝦云吞面也不可錯過，云吞中放入一整粒新鮮大蝦仁，皮薄餡美，一口一個彈牙。毫不夸張的說，若是吃了一口，你很有可能覺得以前吃的都是假云吞。（云吞面 約43元）

店鋪不大，但是裝潢古色古香，很有民國時期書香宅子的感覺。在這邊吃完午飯，還可以順帶去到大三巴牌坊參觀一圈。

地址：議事亭前地17號（還有其他4家分店）

其他推薦：豬扒包、艇仔粥、水蟹粥、鯪魚球

人均：約61元

很多人都知道澳門的另一塊招牌就是葡撻，而澳門葡撻的兩個代表「瑪嘉烈」和「安德魯」的故事，在澳門街巷已成八卦。在了解葡撻前，可以先了解葡撻創始人的愛恨情仇。

『傳聞葡撻的起源是1989年英國人安德魯出游葡萄牙偶然發現的當地小吃，回澳門后他潛心研究，自創了“澳門蛋撻”，開設了安德魯蛋撻店。瑪嘉烈是澳門人，安德魯的夫人。二人曾攜手將蛋撻風靡澳門，并發展到港臺及亞洲其他地區。但1997年隨著他們婚姻的結束，蛋撻事業也被一分為二：安德魯繼續在老城區經營老店，瑪嘉烈則在澳門半島經營“瑪嘉烈”蛋撻屋，并將蛋撻配方賣給了KFC，兩家店從此隔海遙對。』

葡撻創始人的八卦很是精彩，但葡撻本身更是迷人。兩家店的葡撻口味差不多，來澳門可以嘗試對比一下。

葡撻相對于普通蛋撻來說，甜度會更高，蛋漿也會更多，撻皮也會更脆，這三個「更」字都體現在多一點點就正好。

在多層酥脆的花盆狀餅托上，充滿了奶油和雞蛋餡料，再點上深棕色焦糖，一出烤爐，濃香撲鼻，香氣立馬逃竄到各路小巷，遠遠就能聞到。嘗一口，更是微甜不膩，口感酥脆。

地址：瑪嘉烈蛋撻店：新馬路馬統領街金利來大廈

安德魯餅店：路環市中心撻沙街1號地下

人均：瑪嘉烈蛋撻店 約30元；安德魯餅店 約21元

從大三巴回葡京，繞一下路，便可走到大馬路上的新八佰伴購物，商品的專柜價格都會比大陸便宜很多。

如果要去新八佰伴購物的話，請一定記得要上7樓。

這里存在著一家澳門絕佳好吃的面包店，那就是——老佛爺！它以每天新鮮制作的蛋糕、法式西餅及面包而聞名于澳門。但不是本地人的話，很少有人知道。

走到新八佰伴的7樓電梯口，老佛爺家的面包香氣就已經提前鉆入鼻腔，促使大腦開始分泌多巴胺。

現烤的牛角包整整齊齊地擺放在架子上，明檔的廚房內還可以看到烤箱滿屏都是雪白色大包，烘焙的魅力是那么吸引人啊。

非常推薦的是店內的吞拿魚牛角包，整個牛角包簡直比臉還大，外皮稍脆內里柔軟的牛角包里面塞滿了吞拿魚和肉松，店家給料一點也不吝嗇。（吞拿魚牛角包 約22元）

地址：南灣商業大馬路新八佰伴7樓

其他推薦：芝士火腿牛角包、皇室忌廉包、紐約芝士、黑森林蛋糕

人均：約28元

不知不覺，在澳門走了一圈，已是晚上。街邊開始亮起霓虹燈，巷子里游人開始歸家。

連在葡萄牙都找不到的葡國菜，是澳門飲食風情真正的精彩所在。精彩，往往給予最終的夜晚。

開業已經超過20年的番茄屋地理位置很不討好，需要穿過居民區，拐很多個彎，一直上斜坡才會找到它。（店鋪門前就是哪吒廟哦）

澳門很多知名小吃都起源于葡萄牙的飲食文化，馬介休便是其中之一。馬介休其實是葡萄牙語，意思是腌制咸鱈魚。

店內的推薦菜品之一就是葡式薯茸焗馬介休，馬介休碎碎地灑在土豆泥上，再加上芝士，顏色金黃誘人。吃不慣馬介休的食客是覺得它有點略咸，但土豆芝士的口感很好。（葡式薯茸焗馬介休 約70元）

阿里巴巴雞扒飯，聽名字實在有趣。一勺下去剪不斷的芝士拉出長長的絲，畫面感十足。要說是什么味道，大抵是番茄汁、咖喱和芝士融在一起的味道，迷人得很。（阿里巴巴雞扒飯 約37元）

地址：連安后巷富安大廈4號及6號地下(柿山哪吒廟旁)

其他推薦：木糠布丁（每桌幾乎必點）、葡式咖喱崩沙牛腩、白酒燉蜆子、葡國汽水

人均：約50-80元

晚餐后，即將離開，最后需要一份甜品say goodbye，甜品最能撫慰一天勞累的**和精神。

位于官也街的莫義記，不但被澳門**授予「澳門特色老店」商號，還上過《舌尖上的**》，招牌“貓山王榴蓮雪糕”也被推薦為2019年米其林街頭小吃，因此門口都是「人從眾叕」啊！

不是因為好吃的緣故才有那么多盛譽，而是因為使用真材實料和純手工制作的美食店在如今的社會寥寥數幾。

莫義記的榴蓮固定由馬來西亞當地的供應商空中供應，加上店內無添加的手工制作，在很大程度上保留了榴蓮的果肉新鮮度和香味。

對比其他甜品店機動制作的貓山王榴蓮雪糕，莫義記的榴蓮雪糕可謂是良心，更是匠心，所以蔡瀾先生每年都會過來幫襯幾次哦！

這支雪糕里面，榴蓮肉真的很多，反而雪糕很少，榴蓮果肉質感滿滿，雪糕順滑細膩，口感不結塊，氣味沒有全是榴蓮的刺鼻味，真的配得上它的盛譽。目前在網上還可以買團購哦。（榴蓮雪糕 約60元）

地址：凼仔官也街9號A

其他推薦：木糠布丁、大菜糕、楊枝甘露、芒果雪糕

人均：約37元

吃飽喝足，就可以趕回已經訂好的酒店歇息，或者是從拱北過關，回到珠海。

澳門很小，一天的行程就可以目睹它百分之六十的風情，吃遍它百分之八十的推薦小吃。

這一座城市，「融合」兩字寫滿了其中，也造就了它獨特的風情，連同它的語言、宗教、食物、建筑和交通，無一不訴說著它復雜的歷史和身份。

時代浮沉，命運流轉，留在食物上的是不經意的細碎與溫暖。

可以說，近代史上的每一個澳門人都參與了整個城市食譜的撰寫。

在復雜和沉重歷史中衍生的美食與美景，澳門從不覺得不好意思，相反，它打開懷抱，讓我們去體驗它，去感受它，去理解它。

這里雖然遍地豪華賭場酒店，但文明法治依舊井然有序。

這里雖然背負著沉重的歷史，但一切都能被包容與原諒。

這里雖然閃耀著繁華霓虹燈，但骨子里滿是質樸與純粹。

這里，就是澳門。

文章中葡幣對人名幣匯率數據僅供參考，交易時以銀行柜臺成交價為準

部分圖片源于網絡，部分圖片來源于公眾號【七個酥餅】

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